Salcburská sladkost Salzburger Mozartkugel bude i nadále součástí regionální historie, ruční výroba ve městě zůstává, ale tovární produkce nejznámější z několika obdobných značek se přesune do zahraničí. S koncem roku 2024 se totiž uzavřela továrna firmy Salzburg Schokolade v nedalekém Grödig, ze které vycházely „Echte“, tedy „pravé“ Mozartovy koule značky Mirabell. Ročně se jich tam před bankrotem vyrobilo až 90 milionů, směřovaly do třiceti zemí světa.

Rakouská média píší o neblahém dalším posunu k industrializaci a globalizaci výroby značkových produktů, ve které místní tradice a výrobní místa stále více ztrácejí na významu. V Salcburku ve stejném duchu panují obavy, jak moc přemístění ovlivní kvalitu a image produktu.

S kulatým bonbónem nazvaným o něco později Mozartkugel přišel ovšem jako první už v roce 1890 salcburský cukrář Paul Fürst. Cukrárna ve městě dodnes existuje, provozuje ji pátá generace rodiny a tradičními postupy ručně vyrábí v nezměněné verzi své „Original“, tedy „původní“ Salzburger Mozartkugel. Produkce přesahuje milion kusů ročně. K dostání jsou jen tam, případně přes e-shop. Jsou z marcipánu a nugátu s pistaciemi, s čokoládovou polevou, balené do stříbrného staniolu s modrým skladatelovým portrétem. V úplných počátcích se jmenovaly Mozart-Bonbon. Konditorei Fürst si však neošetřilo ochrannou známku, a tak už od roku 1900 existuje postupně víc a víc napodobenin sladkých kuliček, vesměs ovšem vyráběných průmyslově – nejen v Rakousku, ale i v Německu.

Wolfgang Amadeus Mozart se narodil 27. ledna 1756. Nejen jeho hudba, ale i jeho jméno se celosvětově staly značně výnosnou značkou.

Foto: archiv KlasikyPlus.cz

Facebook X E-mail WhatsApp